《酒店餐饮赢利模式》暨营销方案落地课_内训课程

课程大纲

一、您是否遇到营业额下降？
您是否遇到老客户流失，新客户开发困难？
您是否遇到产品包装问题，没有特色菜品？
您是否遇到成本在不断增加，利润在下降？
您是否希望提高宴会营销能力？
您是否希望提高人气，做好活动促销策划？
您是否希望借助网络进行有效推广？
二、那么请您来参加这个课程，通过该课程我们可以获得：
1、了解酒店业最新发展数据，这些数据能够帮助酒店高层决策提供重要依据和方向感。
2、通过营销趋势演变分析，有效了解现代酒店业竞争需要怎样资源和能力。
3、通过酒店资源分析，以便确定酒店各项经营定位，让产品与消费者需求准确度更高。
4、掌握宴会营销推广方案，占领宴会市场，成为宴会老大。
5、通过深度服务和协调服务，提高酒店重点客户忠诚度。
6、有效掌握促销方案制定系统思维和必要工具使用，方便日常工作中应用。
四、课程内容
1、酒店餐饮最新数据分析
酒店餐饮收支数据分析，客源构成分析，人均贡献分析，业绩景气预测。
2、酒店餐饮营销趋势变化整合面扩大，市场将来会如何演变。
3、酒店餐饮如何选择自己目标市场
将大市场分成若干小市场，每个小市场中的顾客有类似消费需求：成交心态、消费模式、成交方式。
这样就可以有针对性选择目标客户，去了解竞争对手，并制定相应市场营销战略和战术以达成酒店餐饮经营目标。
能否成为垄断竞争者当中一员，为什么能？
如何实现过河拆桥，阻止别人加入竞争?
谁是最具威胁的潜在竞争对手?
4、酒店餐饮经营定位问题解析
对象是谁？目标是什么？与竞争对手有差异？怎样才能使自己与众不同？在哪方面有可能占得先机？有可以利用的优势吗？需要克服哪些不利条件？有可能变不利为有利？在所有细分市场中，哪一个对本酒店而言是最重要的？如何扩大或改变习惯模式？是否已经利用了有形和无形的优势？顾客最有可能挑选酒店提供的哪种产品？
5、酒店客户开发流程
6、重在营销创新
7、促销活动的目地有下列几种:
提高营业额、提高知名度、维持企业形象、增加客人入坐（住）率、提高平均消费额
8、一个促销活动的成功应注意:
有创意的构想，完整的企划案，完整的作业控制--时间, 进度, 费用, 品质, 媒体
9、几个经典酒店促销案例
定价促销、附加值促销、回报促销、纪念式促销、奖励促销、借力促销、临界点促销、另类促销、名义主题促销、时令促销、限定式促销、引用举例式促销、赠送类促销、指定促销、组合促销。
10、宴会营销策划
宴会菜谱设计、宴会种类分析、宴会宣传推广策划、宴会服务流程。
11、微营销案例分析
微信营销-电子消费劵案例分析
微信互动式营销方案分析
微博粉丝倍增和转发量案例分析
12、服务营销
关注顾客切身利益，帮顾客买而非卖自己想卖，让顾客感到十大动情点。

培训师介绍

林长青：
酒店六常管理法创始人；
从一线服务员成长起来的酒店职业经理人；
中国式酒店管理模式创办人；
构建和谐餐饮发展体系，为中国十三亿人民饮食健康而努力！
推动环保低碳型酒店经营模式，为中国酒店可持续发展而奋斗！
现任：深圳常青藤酒店管理有限公司总裁
中国（香港）教育产业集团总裁
深圳六常企业管理咨询有限公司总经理
酒店在线商学院首席顾问；*******《厨房3D管理体系》《酒店4P管理体系》《酒店6S管理体系》创始人；
2008年入围影响中国酒店业100人；
*******年被评为“中国酒店业诚信建设先进人物”称号；
*******年荣获亚洲酒店金橄榄奖“亚洲酒店业最佳专家顾问”
中国总裁培训网高级顾问师；
亚洲十大培训师;
劳动保障部高级人力资源管理师；
全国上百家咨询管理公司特聘高级讲师和咨询师；
国内著名大学酒店和餐饮研修班（清华大学/中国人民大学/华中科技大学/澳门国际公开大学/深圳大学/浙江大学继续教育学院)特邀教授；
嗜好风格:后积薄发的风采，上善若水的气度，大智若愚的才华；寓观念于谈笑间，蕴哲理于诙谐中；
出版作品:
《管理之舞》书籍
《餐饮饭店六常管理》书籍
《餐饮饭店优秀领班》书籍
《酒店绩效管理实效》书籍
《六常管理行动日志》书籍
《酒店六常卓越管理DVD》
《酒店服务意识与现场销售技巧DVD》
《酒店绩效考核DVD》
《酒店领导力DVD》
《酒店成本精确化管理DVD》
《酒店80、90年员工管理新思维DVD》
林长青老师每年要在全国三十几个大中城市举办过100多场培训，

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