《酒店餐饮文化与团队建设》

《酒店餐饮文化与团队建设》
课程收获：
了解企业文化对酒店发展的重要性；
增强员工对文化建设的理解；
掌握企业文化如何在酒店中起到关键作用和效能；
知道每一位员工在企业文化中的角色；
认知团队特征及团队的理念；
了解团队形成过程及团队角色的规律，认知团队决策与个人决策的差异；
* 掌握团队领导风格和领导艺术，提升领导力；
学习组建和管理优秀团队的方法，营造团队合作氛围，提高团队凝聚力和战斗力；
* 了解团队冲突产生的原因，掌握处理冲突的方法。
第一部分：酒店文化建设
1、中国酒店需要怎样企业文化？
什么是中国酒店的竞争优势？
中国酒店如何追求卓越？
什么是“中国”式的管理模式？
企业灵魂的魅力何在？
什么文化是中国酒店的成功之道？
2、信仰对酒店发展的力量
人类因梦想而伟大，酒店因文化而繁荣
一个乞丐的梦想
文化离我们并不遥远
文化的层次，你如何认识你的爱人
企业文化如水论
我思故我在，企业哲学
鱼与熊掌兼得，企业哲学的精髓
企业文化宗教论
3、管理无定势，管理最佳境界在于无招胜有招！
什么决定中国酒店能笑到最后
酒店企业家精神过时了吗？
中国酒店怎样才能凝聚人心？
用管理兔子的方法求生存，用管理骆驼的方法求发展
酒店管理模式的三种境界
4、做大、做强、做久之道
酒店企业文化的引入中国
中国酒店企业文化三大误区
使命，企业存在的理由
不要出卖企业的灵魂
文化，酒店企业的致命伤
5、酒店文化战略，你想做一流酒店还是二流酒店
战略与文化的悖论，鸡与蛋的问题
将文化做成像战略一样实在
建立支持战略变革的企业文化
文化自觉，文化迷乱的克敌
文化是需要付出成本的
文化是最终让员工受益的制度安排
文化变革，在扬弃中跃升
6、缔造永恒的信念，核心酒店价值观的塑造
100年的假设
中国酒店如何建立自己的核心价值观
立足长远，坚持基本商业信条
你所倡导的，就必需你去推崇
越是民族的就越是世界的
7、跳跃制度的陷阱
制度是让想犯罪的人犯不了罪，文化是让有机会犯罪的人不愿意犯罪
企业文化，在实践中来到实践中去
文化也是一种晋升通道
文化传播，没有形式就没有内容
文化也可以考核
培训，使文化成为习惯之路
江山易改，本性难移
世间本没路，走的人多了就成了路
8、酒店的首席企业文化设计师是企业家
德鲁克：“中国什么都能引进，就是不能引进管理者!”
中国企业缺乏精神领袖，更缺乏有抱负的精神领袖。
悟性，企业家的天赋
生活始终朝着未来，悟性经常向着过去。
顿悟，人生就在一瞬间
荣辱不惊，中国企家追求的精神境界
文化大革命，首先革的就是企业家的命
塑造企业文化从变革开始
企业文化与企业家文化就如同在“和面”
9、唯有文化不能国际化
企业文化基石模型
越是民族的就越是世界的
第二部分：团队建设
对团队的认知
活动：“寻宝”的启示
团队的核心概念
团队的构成条件
高绩效团队的特征
二、建立一支优秀的团队
1、团队角色自测
2、你的团队需要什么人—团队成员的角色、职责与能力的要求
3、案例分析：“月球探险”
4、团队如何做出好决策？
三、团队领导与领导艺术
1、案例：刘力的烦恼
2、管理者的角色
3、团队领导与团队成员职责与权利的比较分析
4、领导风格自测
5、四种不同领导风格的特征
6、团队成长的几个阶段及领导方式选择
7、团队管理者的管理技能
* 如何为团队设立目标—目标计划书分享
* 有效的时间管理---时间管理表单分享
四、团队冲突管理
冲突的定义
冲突产生的原因
托马斯-基尔曼冲突处理方式自测
冲突处理的五种方式比较
案例分享：如何解决以下冲突？