HACCP食品内审员_公开课

培训受众:

食品行业企业从业人员，及建立、实施及管理食品安全管理体系之人士
进行内部审核、第二方审核之人士
加深了解HACCP、计划进一步改善食品安全管理之人士。

课程收益:

认识食品安全管理的重要性，了解审核技巧和方法；
了解CAC《危害分析和关键控制点体系和应用指南》即学习HACCP原理和应用准则，帮助学员导入其难点和重点；
了解和学习HACCP的前提方案－GMP & SSOP；
了解和学习有效开展审核应注意的问题，提高审核技巧。

课程大纲

课程概述
本课程时长为3天。
食品安全管理比较公认的方法就是依据国际食品法典委员会CAC在1997年发布并在1999年修订的《食品卫生通用规范》及其附件《危害分析和关键控制点体系和应用指南》(2003版) 中提出的HACCP七个原理，建立一套与食品生产企业自身环境、设施、生产线和产品相适应的预防性食品安全管理体系。HACCP在食品安全管理中第一次引用风险管理的概念，即通过食品生产全过程的分析，找到产品可能发生的潜在的生物、物理和化学危害，通过制订相应的控制标准、方法和应急措施，达到降低食品安全风险的目的。内审员按照内审的程序开展内审工作，完善本企业建立的食品安全管理，对改进过程控制起促进作用。本课程旨在指导企事业单位建立和实施符合HACCP要求的食品安全质量控制体系为企业培养合格的内审员，改善和提高审核的有效性和效率。
培训大纲
HACCP介绍
食品安全危害及其控制措施
HACCP的前提方案－GMP & SSOP
HACCP的预备步骤
HACCP七大原理
策划、准备及执行审核
不符合项的判定，审核结果及审核报告的跟进
课堂练习
笔试
培训证书
学员成功完成本课程并通过考试后，可获颁发的培训证书。

培训师介绍

经过多年的人才积淀与市场考验，我们构建了一支专业、国际化的讲师队伍。所有讲师均经过层层选拔与考核，标准体系类讲师多为知名制造业相关职位的中高层管理出身，并已经担任资深审核员多年，不仅拥有扎实的理论基础，而且拥有至少十年以上的行业实践经验；而管理及个人发展类的讲师均是百里挑一的行业精英。我们不仅要求讲师要在某一方面拥有极高的专业度，而且要能满足各种不同客户的需求，真正能给客户带来学而致用的培训。

本课程名称： HACCP食品内审员

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