ISO22000食品管理体系内审员培训_公开课

课程大纲

课程概述
ISO22000即Food safety management
s y s t ems - R e q u i r eme n t s f o r a n y
organization in the food chain（食物安全
管理体系）。ISO22000于2005年9月1日
正式发布。这是一个新的国际标准，旨在保
证全球的安全食品供应。我国于2006年6
月1日发布《GB/T22000-2006 食品安全
管理体系食品链中各类组织的要求》，正
式将ISO22000:2005标准转化为中国国家
标准。
随着经济全球化的发展，生产、制造、操作
和供应食品的组织逐渐认识到，顾客越来越
希望这些组织具备和提供足够的证据证明自
己有能力控制食品安全危害和那些影响食品
安全的因素。然而，由于各国标准不一致，
使顾客的要求难以满足，因此，有必要协调
各国标准使之上升到国际标准。同时，一个
统一的国际性标准和国际间通用的管理体系
认证方式，将对突破技术壁垒起到积极作
用。 ISO22000:2005《食物安全管理系
统-对整个食品供应链中组织的要求》的出
台可以作为技术性标准对企业建立有效的食
品安全管理体系进行指导。这一标准可以单
独用于认证、内审或合同评审，也可与其他
管理体系，如ISO9001：2000组合实施。

课程大纲
食品安全管理体系的介绍
食品安全要素
ISO22000标准条款讲解
食品安全危害识别和控制措施
危害分析的预备步骤
危害分析
操作性前提方案和HACCP方案的建立
食品安全管理体系的过程方法
认可，认证，和审核员能力
现场审核
审核技巧
审核报告的跟进
不符合项判定
笔试
课程评估和小结
培训证书
学员成功完成课程并通过考试后，可获
SGS颁发的“ISO22000内审员”培训证
书。

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