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中餐餐桌服务工作标准

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文件名中餐餐桌服务工作标准电子文件编码CYFW064页码5-1中餐厅（馆）曾有例规语“七分堂口三分灶”堂口即餐厅这说明餐厅服务工作的重要性“食”是“人”的下面一个“良”字是说明人要在最良好的状态下才能就食固不论是厨房调制食品是多么美好如果餐厅“堂口”服务不周客人决不愿在恶劣的状况下进食的良好的服务汇集焦点在餐桌的服务上所以必须每个服务人员都有灵敏的适应能力配合适当的技巧发挥我国“以礼待客”的优良传统方能赢得客人的欣慰和满意●接待：餐桌服务在程序上从接待顾客开始在接待客人时以微笑和蔼的态度招呼客人即轻移座椅
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  • 上传者：海的一方
  • 上传时间：2013-05-02

资料关键词

服务 中餐 工作标准 餐桌

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