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本课程名称： 食品防护计划
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培训受众:
课程大纲
1、 2007年1月FSIS肉类、禽肉屠宰场和加工厂食品防护计划
2、 2007年11月FDA食品保护计划
3、 2009年9月28日FSIS食品防护计划
4、 2009年9月30日FDA食品安全加强法案草案增加的食品防护要求
5、 GB/T 27320 《食品防护计划及其应用指南 食品生产企业》
为什么要建立食品防护计划？
1、 如何提高企业应对性
2、 企业如何制定出操作性计划
3、 食品安全与食品防防的差异
建立食品防护计划的步骤
1、 进行食品防护评估
2、 制定食品防护计划
3、 实施食品防护计划
4、 实例讲解
影响计划有效实施的主要因素
1、 职责分工
2、 人员培训
3、 进行演练
4、 建立联络名单
5、 检查召回计划。
6、 日常监督（硬件与软件要求）
个案演练
1、 食品防护计划三大核心要素
2、 食品防护计划运作的四原则
3、 保安措施：外部，内部，人员，事故应急响应
本课程名称： 食品防护计划
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