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本课程名称： 食品行业异物控制方法
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培训受众:
课程大纲
1、 异物导致的食品安全事件分享
食品安全管理体系中有关异物控制的相关要求划
食品中常见的异物种类及来源
1、 食品中常见的异物种类
2、 异物来源
1) 原辅料及包装材料带入
2) 操作人员带入
3) 环境带入
4) 设备带入
如何控制异物风险
1、 原辅料及包装材料的控制
2、 人员卫生控制
3、 现场设备维护和保养
4、 现场环境管理
5、 易碎物品管理
6、 虫害管理
7、 废弃物管理
产品中异物的检测和剔除手段
1、 金属异物的检测和剔除手段
2、 非金属异物的检测和剔除手段
本课程名称： 食品行业异物控制方法
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