你的位置： 首页 > 公开课首页 > 质量管理 > 课程详情
课程介绍 评价详情(0)
本课程名称： 现代厨房管理及安全卫生控制
查看更多：质量管理公开课
我要找内训供应商
授课内容与课纲相符0低0%
讲师授课水平0低0%
服务态度0低0%
你实际购买的价格
付款时最多可用0淘币抵扣0元现金
购买成功后，系统会给用户帐号返回的现金券
课程介绍 评价详情(0)
培训受众:
课程收益:
掌握现代厨房的管理的主要内容
掌握厨房卫生和安全的管理要点
通过案例分析了解常见的厨房管理中的问题
课程大纲
1、 《中华人民共和国食品安全法》相关内容介绍
2、 餐饮业食品安全相关法规介绍
3、 食品安全法与法律责任（餐饮环节）
第二部分：现代厨房管理的主要内容
1、 厨房组织机构以及设计布局
2、 厨房食品原料管理
3、 厨房设备和器具管理
4、 厨房安全生产管理
第三部分：现代厨房卫生和安全管理
1、 HACCP体系及其在餐饮安全管理中的应用
2、 HACCP体系在厨房中的实施要点
3、 引起食物中毒的原因分析
第四部分：现代厨房管理常见问题案例分析
本课程名称： 现代厨房管理及安全卫生控制
查看更多：质量管理公开课