ISO22000/HACCP食品安全管理体系国家注册内部审核员培训_公开课

课程大纲

09：00—12：00

13：30—17：00
食品安全管理体系概论
ISO22000 标准的产生
ISO22000:2005特点
ISO22000结构图
关键原则：相互沟通、体系管理、前提方案、HACCP原理
食品链沟通模式图
OPRP、PRP及HACCP关系
GB/T 22000-2006/ ISO22000:2005标准讲解

09：00—12：00

13：30—17：00
GB/T 22000-2006/ ISO22000:2005标准讲解（续）
设备与现场的卫生管理
食品业安全与卫生管理人员的设置
食品标示与广告管理
食品卫生之法令规章
稽核准备与管理
案例练习
食品行业的分类与特性
食品危害的鉴别与评估
危害病源的类别与防治技术

09：00—12：00
13：30—17：00 ISO22000与ISO9000的比较与分析
ISO22000与ISO15161的比较与分析
ISO22000与HACCP的比较与分析
食品安全管理体系审核知识与演练
（审核总论/审核准备/内审实施/审核报告与跟踪/审核技巧）
总复习，答疑
考试

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注意事项
1、本课程大纲可依大多数参训学员实际要求而调整，必突出本课程重点、难点，以实现公司增值、增效为目的；老师在授课当中，实际讲授内容会高于大纲和教材，要求每个学员认真听课和做笔记。
2、授课讲师和听课人员，在授课时间内，请将手机调到振动状态或关闭，课堂上严禁接听电话；
3、授课当中的休息安排：上午一次，下午二次，每次十分钟；
4、授课当中要求所有学员不要来回走动，有事或需要接听电话，请悄悄离开座位到外边办理或接听；课堂纪律要求每个学员不迟到，不早退，有问题先举手提问或打招呼；
5、以上各条请各位学员认真执行，感谢大家配合和支持!
6、另，2天的培训课程，大纲内容一致，时间排程有所调整，具体请与我们培训部联系。

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