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本课程名称： 北京百优餐饮管理培训现代餐饮《行政总厨》运营管理提升实训
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培训受众:
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培训颁发证书:
课程大纲
管理素养 ◆现代餐饮及管理定位与后厨行政管理流程提升实训
现代餐饮功能特性及餐饮行政总厨能力建构————优秀餐饮品牌对比
餐饮后厨组织架构对比与制度创新提升实训
后厨岗位流程细分与优化管理提升实训
行政总厨职能管理部门工作权重分配（行政、人事、采购、财务、总务等）
日常行政总厨常务工作流程解析与训练（日、周、月、季、年）
2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
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职业素养 ◆后厨出品管理重点及难点突破————对比与借鉴，优胜神器
出品质检与营销策划出品管理提升实训
营养配餐与菜品创新流程优化管理提升实训
储存出品与食品安全管理提升实训
采购与成本核算管理实训
厨房设备使用与安全生产管理提升实训
云数据智能酒店筹备与中心厨房管理实训
2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
……
职业素养 ◆现代餐饮后厨团队优能管理技能提升实训
现代餐饮流程精细化与关键时刻管理提升实训
沟通督导与高效执行管理提升实训
学习型后厨团队开发与管理提升实训
2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
……
职业素养 ◆厨师团队人力资源开发与管理提升实训（
厨师团队人才招聘与途径拓展管理提升实训
薪酬绩效体系建立与优化考核操作实训
培训技能提升实训与现场模拟
餐饮文化与品牌管理提升实训
酒店管理法律风险防范实务提升
2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
……
培训师介绍
王老师 （首旅集团）京西宾馆财务总监；
李老师：远望楼宾馆（四星）总经理；
林老师：首旅集团华都饭店营销总监；
霍老师：金融街洲际首席礼宾司，嘉里中心首席礼宾司；
王老师：北京饭店总经理，中油燕山国际大饭店总经理；
王老师：珠江帝景珠江帝景酒店事业部销售总监；
何老师：硕士研究生，珠江帝景酒店事业部酒店开业筹备部经理（自营各类高档会所、五星级酒店的开业筹备、前期管理）；
马老师 北京饭店副总经理，建国酒店集团高层运营总监，国家旅游局饭店协会理事；
邱老师：北京首都机场酒店资深餐饮部经理，首都机场托管类地方五星酒店总经理；
戴老师：锦江富园大酒店总经理，北京南宫温泉酒店总经理, 首旅集团人事高层管理；
郗老师 锦江集团昆仑饭店副总经理，中国烹饪协会理事；
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本课程名称： 北京百优餐饮管理培训现代餐饮《行政总厨》运营管理提升实训
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