营养配餐师_公开课

培训受众:

1、所有有志于从事或正从事营养配餐工作，特别是希望通过营养配餐认证和调入户口的人士，均可报读。

2、此科目是深圳市招调工种，有招调需求的人员可报考此项目。

3、持有深圳市失业证的人员免费就读。

课程收益:

“营养配餐员”职业标准的确定，是针对我国餐饮业而制定的行业准入工种，也就是说所有经营和非经营餐饮业，必须配备配餐员。国家旅游总局目前规定在2008年奥运之前，所有参加接待奥运的单位，必须配有2~3名营养配餐员。可见营养配餐员的发展市场巨大，前景广阔。根据近一段时间的市场调查及学员结构分析，目前绝非餐饮业单一需求营养配餐员，而有很多的非餐饮业也纷纷来电急需营养配餐员。营养配餐员就业方向包括：健身会所、美容院、家政公司、院校、幼儿园、厂矿机关单位、民航、铁路、医院、养老院、保健品公司、医药公司、快餐公司、餐馆、酒楼、各类食品、饮料公司等。营养配餐员全国需求高达400万。

培训颁发证书:

中华人民共和国职业资格技能等级三级-营养配餐员

课程大纲

营养配餐在国外十分普遍，随着人们生活水平和营养需求的提高，营养配餐已不再是运动员的“专利”，幼儿园、学校、福利院、机关食堂、饭店餐饮……到处都有营养配餐员的“用武之地”，甚至寻常百姓的家。

营养配餐员中级：
基础营养学知识、
各类食物营养构成、
中国居民膳食宝塔、
营养与疾病的预防、
食品卫生及其管理、
食物中毒及其预防、
营养食谱的制定、
营养配餐软件使用、
相关政策法规等。

营养配餐员高级：
不同国家的饮食习惯、
宴会成本和营养成分、
高档原料的质检和保管、
宴会食谱的设计、
营养分析、
食补养生基础知识、
食补养生食谱的设计、
食物的“四性”、“五味”、
名菜和创新菜开发设计培训教材包括：《营养配餐基础知识》《营养配餐中级技能》。