营养指导师_公开课

培训受众:

四级：
1．高中或同等学历2．持有《中式烹调师》、《西式烹调师》、《养老护理人员》、《保育员》国家职业资格五级证书。

三级： 1．取得大专及以上学历后，连续从事相关职业工作两年以上；

2．持有本职业国家职业资格四级证书后，连续从事本职业或相关职业工作两年以上。

课程收益:

2006年6月12日上海市人民政府办公厅发布通知（沪府办发〔 2006 〕18 号），转发上海市劳动和社会保障局《关于在本市实施职业资格准入制度的意见》，《营养指导师》被列入本市首批实行职业资格准入的28个职业（工种）之一。

培训颁发证书:

国家劳动部门颁发《营养指导师（四级/中级技能）、（三级/高级技能）》职业资格证书。同时该证书可在官方的上海社会保障服务网 http://www.12333.gov.cn 上进行认证查询，更具权威性。

课程大纲

教学内容：

营养指导师（四级）
? 营养与健康
? 能量、蛋白质、脂类
? 碳水化合物
? 水、脂溶性维生素和矿物质
? 动物性食物的营养价值
? 植物性食物的营养价值
? 食物成分表
? 膳食营养素参考摄入量
? 食谱编制和膳食调查
? 餐饮卫生要求与管理

营养指导师（三级）
? 营养与健康和食物营养价值评价
? 营养强化食品
? 食品污染的识别及其防制
? 各类食品的卫生要求
? 食品的合理储存
? 特殊人群营养需要(如孕妇,婴儿,青少年,老年人)
? 营养状况的体格测量
? 食物中毒及其预防
? 饮食行为与健康