常州站――全国厨政管理师培训暨厨师长峰会_公开课

培训受众:

餐饮企业餐饮总监、行政总厨、出品总监、厨师长

课程收益:

面对竞争日趋激烈的餐饮市场，许多厨师长在事业上遇到了巨大的发展瓶颈，为了探求厨师长未来发展的出路，东方美食在江苏常州地区进行首次餐饮厨师长高层峰会。邀请常州及周边地区一百多位卓越厨师长、餐饮管理专家进行现场交流和发展研讨。
一、您在厨房管理工作中是否存在以下困惑？
Ⅰ 为什么不能带好一个团队？
Ⅱ 为什么前厅和后厨难以配合？
Ⅲ 为什么学来的菜“水土不服”？
Ⅳ 为什么厨房的毛利在逐年降低？
Ⅶ 为什么好的菜品没有推销出去？
Ⅷ 为什么用心培养出来的厨师说走就走？
Ⅸ 为什么企业的绩效考核得不到员工的认同？
Ⅹ 为什么卖的好的菜不赚钱、赚钱的菜卖不好？

培训颁发证书:

东方美食学院厨政管理师

课程大纲

中国餐饮业培训第一品牌东方美食学院走进江苏，首站常州
全国厨政管理师培训暨厨师长峰会
（2009年2月23――24日江苏常州）
面对竞争日趋激烈的餐饮市场，许多厨师长在事业上遇到了巨大的发展瓶颈，为了探求厨师长未来发展的出路，东方美食在江苏常州地区进行首次餐饮厨师长高层峰会。邀请常州及周边地区一百多位卓越厨师长、餐饮管理专家进行现场交流和发展研讨。
一、您在厨房管理工作中是否存在以下困惑？
Ⅰ 为什么不能带好一个团队？
Ⅱ 为什么前厅和后厨难以配合？
Ⅲ 为什么学来的菜“水土不服”？
Ⅳ 为什么厨房的毛利在逐年降低？
Ⅶ 为什么好的菜品没有推销出去？
Ⅷ 为什么用心培养出来的厨师说走就走？
Ⅸ 为什么企业的绩效考核得不到员工的认同？
Ⅹ 为什么卖的好的菜不赚钱、赚钱的菜卖不好？
二、研讨课题（八大模块）：
厨务营运绩效管理；
厨房管理模式设计；
标准菜单设计实务；
节日营销套餐设计；
产品的创新与研发；
成本费用控制技巧；
厨房管理流程运营；
出品十大关键卖点。
三、峰会形式：邀请站在企业第一线的、成功的厨师长和大家“实话实说”、“真诚奉献”，讲述他们的亲身经历，用真实的案例和同仁共同交流、探讨、分享成功的经验。
四、邀请对象：餐饮企业餐饮总监、行政总厨、出品总监、厨师长
五、报名费：480元/人/2天
七、时间：2月22号下午报到，23号24两天上课