你的位置: 首页 > 公开课首页 > 生产管理 > 课程详情

details

企业食品安全风险预防管理与控制

推荐

暂无评价   
  • 开课时间:2021/11/18 09:00 已结束
  • 结束时间:2021/11/19 17:00
  • 开课地点:上海市
  • 授课讲师: 周先生
  • 课程编号:419748
  • 课程分类:生产管理
  •  
  • 收藏 人气:340
你实际购买的价格
付款时最多可用0淘币抵扣0元现金
购买成功后,系统会给用户帐号返回的现金券
淘课价格
4500
你还可以: 收藏

课程大纲

企业食品安全风险预防管理与控制

课程时间:2021年11月18-19日 上海

课程费用:4500元(含培训费、资料费、午餐等)。

培训对象:企业总经理、副总、EHS管理人员、厨师、企业总务、行政人员、食堂负责人、工会主席、企业员工、食品供应商的负责人员等

课程大纲

一.课程信息                                                                   

【授课形式】知识讲授、视频分析、案例展示等

三.课程大纲                                                                 

课题一

食品安全法要点和常用的食品安全相关管理体系解读

1.解读食品安全法

2.HACCP 体系介绍

3.ISO22000体系介绍

4.上海市食品安全条例(适用上海市的企业)

课题二

食物中毒及预防机制

1.近十年食物中毒案例分享

2.食物中毒引发的原因

3.引发食物中毒的致病菌及潜伏期和症状

4.疑似食物中毒事件的应对及处理流程

5.食物中毒的调查及分析

6.团队中食物中毒的演练

分组演练:场景演练,如果处理疑似食物中毒的投诉?

课程三

虫害控制

1.选择虫害公司和技术员的条件和要求

2.反应虫害报告的流程及记录

3.杀虫剂的控制和管理

4.虫害控制有效性的验证

课程四

食品供应商

1.食品供应商的选择及要求

2.食品供应商的表现评估

3.食品供应商的管理

4.提升食品安全等级的辅助物品采购

课程五

食品温度监控记录及相关表格的管理

1.食品温度监控记录种类讲解

2.相关表格的介绍

分组演练:你的部门,需要提供哪些种类的表格及原因

课程六

过敏原的控制及验证

1.什么是过敏原?

2.哪些食品种类是过敏原

3.如何有效控制过敏原的发生

课程七

厨房布局设计及工程

课程八

食品管理人员职责和系统化的监督

课程九

食品防护计划及食品留样

课程十

食品防欺诈控制程序


本课程名称: 企业食品安全风险预防管理与控制

查看更多:生产管理公开课

EHS 食品安全 安全 健康 环保 相关的最新课程
讲师动态评分 与同行相比

授课内容与课纲相符00%

讲师授课水平00%

服务态度00%