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课程大纲

公共营养师是国家人力资源和社会保障部颁布的2005年3季度第4批新职业之一，是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格，从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播的特殊职业者，是促进社会公众健康工作的专业人员。

公共营养师的职业定义

根据劳动和社会保障部印制并发布的《公共营养师国家职业标准》其职业定义：从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品安全知识传播，促进国民健康工作的专业人员。公共营养师应具有较强的语言表达能力及理解、分析、归纳和判断力；计算和操作能力；正常的色觉、味觉、嗅觉辨别能力。

公共营养师的培训对象

公共营养师资格考试的培训对象主要是：食品、营养品企业的高级管理人员；高等院校营养相关专业的授课老师；营养学、医学、护理、食品、生物、烹饪、酒店等相关专业的大学毕业生；医疗卫生单位、VIP美容机构、营养诊所、大型餐饮企业、高档酒店等机构的中高级管理人员；行政总厨、高级厨师以及有志于从事私人营养顾问行业的社会精英人士

培训师介绍

医学硕士，毕业于中南大学湘雅医学院营养与食品卫生学专业，“无饥饿不反弹富营养”体重管理方法的开发者实践者，现任深圳市营养学会理事兼副秘书长，深圳市食品科学技术学会常务理事，深圳职业技术学院食品生物技术专业营养课程负责人，中国健康教育中心、卫生部新闻宣传中心“中国企业健康促进行动特聘巡讲专家”，深圳市南山区科普讲师团优秀讲师，深圳广播电台新闻频道《生活帮帮帮》养生特约专家，南方都市报养生版特约专家，从事营养相关课程的教学及研究工作10年，发表论文多篇，主持市级课题1项。热心营养公益事业，多年来，为企业事业单位、社区居民进行营养与食品安全方面的学术及科普讲座达500多场，连续五年被评为“南山区社区科普工作先进个人”。

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