初级烹调师面点师证考试班_公开课

课程大纲

　　　初级烹调师面点师证考试班
随着餐饮行业日益规范操作，国家进一步推出厨师持证上岗工作.为了提高餐饮行业的规范，东莞市誉厨烹饪职业培训学校已经为社会培养了几万的厨师人员，为东莞的厨师行业资格认证工作做出贡献.
招生对象：在职从事餐饮行业人员和在校学习餐饮行业人才
理论培训：烹调与烹饪知识，原料工具认识、刀工知识、抛镬知识、安全知识等，讲述考试品种加涵授教学
初级烹调（面点）师（五级）培训所提交的资料：
1、填写《东莞市职业技能鉴定个人申请表》2份。
2、交个人身份证复印件2张。
3、交免冠大1寸黑白照片5张。
要点：考试时共考6个菜。
费用：1480元（按劳动局指定收费）包括为费、材料费、文具费、资料费
温馨提示：学员考试合格拿到证后到人力资源分局申请自主参训津贴补助1050元（限东莞户口）。
鉴定方式
分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操
作考核采用现场实际操作方式进行。理论知识考试和技能操作考核皆实行百分
制，两门皆达60分以上者为合格。技师、高级技师还须进行综合评审。
考评员与考生配比
理论知识考试考评员与考生的配比为1∶15，技能操作考核考评员与考生的配
比为1∶5。
鉴定时间
理论知识考试时间为90 min。技能操作考核初级、中级、高级的考核时间不少
于180 min，技师、高级技师的考核时间不少于210 min。

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