卢红梅

2016年以来主要承担的科研项目（注明主持或参与、项目来源、项目名称、项目研究起止时间）1、贵州省科技计划（重大专项），黔科合重大专项字[2014]6023，薏米精深加工产业化关键技术提升与应用，2015/01- 2018/12，子课题负责人。2、贵州省科技计划(农业攻关)项目，黔科合支撑[2016]2540号，酿造高品质赤水晒醋关键技术及产品杂菌污染防治的研究，2017/01-2019/12，主持。3、贵州省科技计划（贵州省荞麦工程技术研究中心建设项目），黔科合农G字[2015]4003-C4号，苦荞清肠饮料醋的研发、2016/01-2018/12，主持。4、贵州石斛产业发展研究中心，石斛产品开发与应用，2020/01- 2022/12，子课题负责人。 5、贵阳味莼园食品股份有限责任公司，酱油曲酶系分析、酱油沉淀分析及相关研究，2019/9- 2020 / 12，主持。

主要研究领域：食品科学与工程 方向：食品生物工程，农产品贮藏与加工近期主讲生物工程专业本科双语课程“生物物质分离工程”、“生物技术概论”、“生物工程概论”，研究生课程“发酵动力学”、“专业英语”课程

2016年以来主要发表学术论著（作者、论文题目、期刊名称、发表时间、期卷页码）[1]杨凤仪,卢红梅,陈莉,等.增效因子对木醋杆菌合成细菌纤维素增效机理的研究[J].中国调味品,2016,2.47-53[4] 杨凤仪，卢红梅，陈莉，等.不同储藏方式对薏仁米储藏保鲜效果的影响. [J]. 食品工业科技, 2016,37(19):339-344[5] 张玉梅,卢红梅,苏佳,陈莉,秦兴. 薏仁碎米食醋固态发酵研究. 食品科技.2017，42（7）：273-281. [6] 常冬妹,卢红梅,陈莉,代来鑫,李嘉宇. 兴仁薏仁米营养成分分析与评价. 食品工业.2017，38（6）：303-307[7] 秦兴,卢红梅,陈莉. 醋酸菌的分子分类学研究和在食醋生产中的应用. 中国酿造,2017, 36(6).1-8[8] 秦兴,卢红梅,陈莉. 一种高效蟑螂诱捕装置的研制 酿酒科技,2017, 278(8):22-26[9] 张丽,卢红梅,陈莉,乔岩,何星,安家静. 酱香型大曲贮存过程中发酵性能变化的研究[J]. 现代食品科技,2017,33（9）:231-237[10] 张玉梅,卢红梅,苏佳,陈莉,秦兴. 生产工艺对薏仁碎米食醋品质的影响. 中国酿造,2017, 36(6).52-58[11] 张玉梅,卢红梅,苏佳,陈莉. 液态法发酵薏仁碎米食醋的研究. 食品工业科技.2017，38（15）：30-34，44[12]张丽,卢红梅,陈莉,乔岩. 贮存温度对酱香型大曲品质的影响. 食品工业科技, 2018, 39(13): 128-135.149[13]张玉梅,卢红梅,陈 莉,何 星,张贵花,张 丽.光照与否对苦荞芽苗的影响. 食品科技,2018, 43(06): 183-188[21]栾琳琳,卢红梅,陈莉,吴煜樟.微波辅助低共熔溶剂提取桑葚果渣花青素的工艺研究. 中国调味品. 2020,05:  191-196[22]汪沙,卢红梅,陈莉,张玉梅,吴震,李荣源.提高苦荞醋黄酮含量的工艺研究.中国酿造. 2020,03:186-191[23]吴震,卢红梅,陈莉,秦兴,李荣源,汪沙.赤水晒醋生产过程中品质形成的探究. 中国酿造. 2020,02:56-62[24]李荣源,卢红梅,秦兴,陈莉,汪沙,吴震.高通量测序研究赤水晒醋各生产阶段微生物群落结构变化. 食品科学,2020-01-09