卓越酒店管理模式研讨会_公开课

课程大纲

■ 研讨会特点
◆ 以需求为导向，以实效为目标
本次研讨会紧扣酒店管理特点，从酒店运营管理的实际出发，将管理理念、管理知识、管理方法与酒店运营管理紧密结合，从实战的角度出发，将战略管理、目标管理、质量管理、成本管理、绩效管理、执行力、企业文化建设、持续改进等管理理念转化为工具化、简单化的实战方法，真正实现理论与实际的有机结合。使得参会人员不仅仅是学到了理论知识，更重要的是学会了在自己的酒店付诸实践的操作方法。

◆ 理论联系实际，促进能力提升
本次研讨会的主讲讲师是业内资深人士，不仅理论积累深厚，在实际项目运作上更是经验丰富，通过与参会人员分享酒店管理模式及相关案例，深入剖析酒店管理案例蕴含的管理原理和对酒店管理的启示。
研讨会采用充分互动研讨的学习形式，比单纯的授课式培训要生动、有效得多。大家在互动、研讨的过程中，能够最大限度地激发自己的灵感，调动自己的潜能，在现场交流互动中充分做到“头脑风暴、集思广益”，从而提高各位参会人员对卓越酒店管理模式的认识能力。

■ 研讨会内容大纲
第一天（8月21日星期六）
时间安排研讨内容大纲
8:50～9:00 开幕式
9:00～10:30 第一讲卓越酒店管理模式简介
一、成长中的酒店面临的尖锐问题
二、什么是卓越酒店管理模式（EHMS）
三、卓越酒店管理模式的核心价值
10:40～12:00 第二讲卓越酒店管理模式的理论依据
一、亨利.法约尔的一般管理理论
二、戴明的PDCA循环过程管理方法
三、彼得.德鲁克的目标管理理论
四、卓越绩效模式及卓越绩效评价准则
第三讲卓越酒店管理模式基本内容
一、卓越酒店管理模式模型
二、卓越酒店管理模式的五大系统
12:00～13:30 午餐、午休
13:30～15:30 第四讲目标系统
一、酒店目标系统的功能
二、酒店战略规划
三、酒店年度目标与经营计划
四、酒店分解目标
五、酒店目标管理责任书
第五讲组织管理系统
一、酒店组织管理系统的功能
二、酒店组织管理系统设计的任务
三、酒店流程梳理与优化
四、酒店部门设置与部门职责说明
五、酒店工作分析与定岗定编
六、酒店岗位说明书
七、酒店工作接口说明
15:40～17:30 第六讲执行系统（第一部分）
一、酒店市场营销管理
二、酒店服务管理
（一）对客服务管理
（二）支持性服务管理
三、酒店资源管理（包括人力资源、财务资源、基础设施、设备设施、
物资、工作环境、信息、公共关系等资源的管理）
17:30～18:00 互动问答

第二天（8月22日星期日）
时间安排研讨内容大纲
8:30～10:00 第六讲执行系统（第二部分）
四、酒店六常管理
五、酒店质量控制
六、酒店成本控制
七、酒店计划控制
八、酒店企业文化建设
九、酒店执行系统主要成果
10:00～12:00 第七讲绩效管理与激励系统
一、绩效管理系统设计（包括：KPI指标的制订、绩效管理流程设计、考核关系设计、考核周期设计、考核制度设计、考核表设计、绩效面谈技巧、考核结果综合利用、绩效考核常见的误区及对策）
12:00～13:30 午餐
13:30～15:30
二、激励系统设计（包括：激励的理论基础与激励体系框架）
三、薪酬激励（包括：薪酬管理原则、岗位价值评估、薪酬调查、常见的薪酬模型及其优缺点比较、薪酬体系设计流程、某酒店薪酬制度案例）
四、福利激励
五、奖励激励
六、精神激励（包括：榜样激励、感情激励、表扬激励、目标激励、荣誉激励、兴趣激励、参与激励、内在激励、职业发展激励、企业文化激励）
15:40～17:00 第八讲改进系统
一、数据分析（包括：市场分析、客户分析、质量分析、经营分析、成本分析、人力资源分析、管理分析）
二、服务改进
三、过程改进
四、组织结构优化
五、人员改进
六、改进效果验证
总结：五大系统串讲
17:00～17:30 互动问答
17:30 散会
【注】在管理模式的讲解中穿插进行案例研讨、管理模块成果展示

培训师介绍

《世界咨询师》推荐的国内知名管理咨询专家、培训讲师
◎ 北京建筑工程学院工学学士，北京交通大学（原北方交通大学）MBA
◎ 国家首批注册咨询师；国家注册人力资源管理师
◎ 专职从事管理咨询、管理培训工作十二年，在企业管理咨询、管理培训方面具有深厚的理论基础和丰富的咨询经验
◎ 主持研发卓越酒店管理模式（EHMS）、酒店服务质量管理系统（HSQM）
◎ 先后为80余家企业做过管理咨询、管理培训，深受咨询客户和培训学员的好评
伊英杰老师具有丰富的高层管理岗位和管理咨询工作经验，知识面宽，底蕴深厚，善于将理论性问题采用由点到面剖析的方法深入浅出层层阐明，并特别注重授课内容在酒店中的实际应用，尤其擅长咨询式培训，是国内具有较高知名度的专业咨询型讲师。

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