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餐饮经营管理成本控制――剪去不必要成本

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  • 课程时间：2010/03/24 09:00 至 2010/03/25 17:00 已结束
  • 开课地点：深圳市
  • 授课讲师： 欧老师
  • 课程编号：82778
  • 课程分类：财务税务
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培训受众:

本课程适合餐饮企业老板、总经理、餐饮总监、店长、厨师长、行政总厨、楼面经理

课程收益:

零成本提高餐饮利润！

课程大纲

餐饮成本控制是餐饮企业经营管理的重要组成部分，也是企业开源节流的关键环节，餐饮成本控制的好坏对企业的经营的成败具有至关重要的作用。
成本的控制不仅是增加利润的手段，还是餐饮企业参与市场竞争提高市场竞争能力的重要途径。

【成本控制三破三立】

破：成本控制难以实施

立：全员参与，培养优秀管理人才

破：成本控制效果不理想

立：建立长期有效的监督与激励机制

破：厨房成本控制难度大

立：保证菜品质量，制定生产控制标准

【课程内容设置】

第1讲 成本控制给我们带了什么？

第2讲 做好成本控制前期三个准备工作

第3讲 如何控制原材料采购验收与存储成本

第4讲 制定合理的厨房生产控制标准

第5讲 开源节流从每个细节、习惯入手

第6讲 如何制定有效的激励与监督机制

培训师介绍

20多年由低至高从事高星级以上酒店及餐饮酒楼的管理工作，积累了大量的酒店餐饮管理工作经验，担任多家知名国际四星、五星酒店餐饮总监、副总经理、总经理职位。对餐饮人力资源管理、市场营销、后勤保障、财务及成本控制等实际工作有着丰富实战经验及管理方法

本课程名称： 餐饮经营管理成本控制――剪去不必要成本

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