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本课程名称： 日韩料理培训
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培训受众:
课程收益:
课程大纲
1、早餐的分类与品种
2、早餐菜品的制作方法：
1美式煎蛋（单面、双面） 2西式炒蛋 3日式蛋卷 4腌烈蛋
5营养麦片粥 6日式大酱汤
第二章 三明治的介绍与制作
1、公司三明治 2、吞拿鱼三明治 3、手指三明治 4、迷你三明治
5、蔬菜三明治 6、芝士三明治
第三章 日式料理的介绍与制作
1、寿司的制作：
日式蔬菜寿司 蒲烧鳗鱼寿司 锦绣花寿司 熏肉玉米寿司 日式肉送饭团
黄金热狗寿司 鲜虾海老握寿司 三文鱼握寿司 鱼子军舰寿司 蟹肉色拉军舰寿司
八爪鱼握寿司 熏鲑箱寿司 牛肉箱寿司
2、刺参的制作：
日式龙虾刺参 日式三文鱼刺身 日式章鱼刺身 日式乌鱼刺身 日式鲑鱼刺参
日式鲍鱼刺参
培训师介绍
大专学历
刘瑞红老师在星级酒店从事餐饮工作17年，实践经验非常丰富，曾在：
海情大酒店（★★★★）任西餐部主厨
欧法西餐厅任西餐部门主管
春鹤楼西餐部厨师长
在冷菜制作和食品雕刻方面有独特的创新和建树，先后获得“艾琳杯”《最佳雕刻奖》和《最佳创意奖》等多个奖项和荣誉证书。
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