西式烹调_公开课

培训受众:

培养既有专业知识，又具备精湛技艺和企业管理能力的复合型人才。

通过系统而详细的培训学习，使学生掌握各专业理论知识及专业操作技艺，熟练掌握专业精艺技法，熟悉各行业企业管理和产品设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛技艺和企业管理能力的复合型人才。

1、西式烹饪基础知识
2、各种西式烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及初步加工
3、熟练掌握各种西式菜品烹调技法
4、了解专业理论知识
5、精通多国西式菜系名菜、名点制作
6、熟悉西式餐饮企业管理和宴会设计知识
逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理能力的复合型人才。

通过系统培训学习，使学生掌握西式烹饪基础知识，了解各种西式烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及初步加工，熟练掌握各种西式菜品烹调技法，了解专业理论知识，精通多国西式菜系名菜、名点制作，熟悉西式餐饮企业管理和宴会设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理能力的复合型人才。

本课程名称： 西式烹调

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