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n 一、食品安全法的理解与应用
1. 食品安全法的主要意义 2. 食品安全法中有关餐饮业规定的理解与应用 3. 案例分析
n 二、餐饮业主要卫生法规理解与应用
1. 反食品浪费法
2. 餐饮服务食品安全操作规范
1）建筑场所及基础设施要求
2）原辅料采购管理要求
3）加工制作要求
4）供餐、用餐与配送要求
5）检验检测要求
6）清洗消毒要求
7）废弃物管理要求
8）有害生物防治要求
9） 食品安全管理要求
10）餐饮从业人员基本要求
3.主要法律责任
1）行政责任 2）民事责任 3） 刑事责任
本课程名称： 餐饮行业法律法规培训
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培训受众:
课程收益:
√ 正确理解《食品安全法》在餐饮行业中的相关应用；
√ 食品安全法律责任
课程大纲
n 一、食品安全法的理解与应用
1. 食品安全法的主要意义
2. 食品安全法中有关餐饮业规定的理解与应用
3. 案例分析
n 二、餐饮业主要卫生法规理解与应用
1. 反食品浪费法
2. 餐饮服务食品安全操作规范
1）建筑场所及基础设施要求
2）原辅料采购管理要求
3）加工制作要求
4）供餐、用餐与配送要求
5）检验检测要求
6）清洗消毒要求
7）废弃物管理要求
8）有害生物防治要求
9） 食品安全管理要求
10）餐饮从业人员基本要求
3.主要法律责任
1）行政责任
2）民事责任
3） 刑事责任
本课程名称： 餐饮行业法律法规培训
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