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本课程名称： 牛排制作培训
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培训受众:
课程收益:
课程大纲
A、配菜的概念
B、热菜各种烹调方法介绍
炸：德式炸鱼条 美式蓝带鸡 意大利土豆饼
煎：奥式西冷牛扒 香煎鱼配柠檬汁 美式煎牛柳 米兰猪扒 煎比吉达猪排
煎培根牛柳 法式煎鲽鱼
炒：俄式牛肉丝 炒猪肉配蘑菇少司 里昂炒土豆 美式炒饭 新加坡炒荷粉 印尼炒饭
煮：鸡汤土豆泥 煮鱼鸡蛋少司 德式猪肉酸菜 英格兰煮龙虾
烩：法式烩海鲜 匈牙利烩牛肉 葡式土豆烩羊肉 泰式烩咖喱鸡 美式烩鸭胸
烤：法式烤羊排 美式烤牛脊 德国烤土豆 葡萄牙烤猪排 夏威夷烤火腿 圣诞火鸡
德式烤猪肘
培训师介绍
刘老师在星级酒店从事餐饮工作17年，实践经验非常丰富，曾在：
海情大酒店（四星）任西餐部主厨
欧法西餐厅任西餐部门主管
春鹤楼西餐部厨师长
在冷菜制作和食品雕刻方面有独特的创新和建树，先后获得“艾琳被”《最佳雕刻奖》和《最佳创意奖》等多个奖项和荣誉证书。
本课程名称： 牛排制作培训
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