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本课程名称： 学泰国料理
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培训受众:
课程收益:
课程大纲
第一章 早餐的介绍
1、早餐的分类与品种
2、早餐菜品的制作方法：
1美式煎蛋（单面、双面） 2西式炒蛋 3意大利蛋卷 4日式蛋卷 5腌烈蛋
6营养麦片粥 7日式大酱汤
第二章 厨房
1、厨房的结构和布局 2、常用设备及工具
第三章 亚洲餐菜品的介绍
1、泰式青木瓜沙拉 2、泰式鸡丝沙律 3、泰式墨鱼仔沙律 4、泰式肉茸沙律
5、泰式红咖喱牛肉 6、泰酱炒鱼块 7、泰式香茅猪手 8、泰式炒鸡软骨
9、泰式炒蟹 10、冬阴功汤 11、日式天妇罗 12、韩国泡菜
13、日式蛋包饭
培训师介绍
刘老师在星级酒店从事餐饮工作17年，实践经验非常丰富，曾在：
海情大酒店（四星）任西餐部主厨
欧法西餐厅任西餐部门主管
春鹤楼西餐部厨师长
在冷菜制作和食品雕刻方面有独特的创新和建树，先后获得“艾琳被”《最佳雕刻奖》和《最佳创意奖》等多个奖项和荣誉证书。
本课程名称： 学泰国料理
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