烹调技师证面点技师证考试班_公开课

课程大纲

随着餐饮行业日益规范操作，国家进一步推出厨师持证上岗工作.为了提高餐饮行业的规范，东莞市誉厨烹饪职业培训学校已经为社会培养了几万的厨师人员，为东莞的厨师行业资格认证工作做出贡献.
招生对象：在职从事餐饮行业人员和在校学习餐饮行业人才
理论培训：聘省技能鉴定姿深教授讲课，讲述论文的写法，考试大纲，成本核算，品种示范，时令菜单制作，临场考试注意事项，论文答辩的应对。
烹调、面点技师（二级）培训所提交的资料：
1、填写《东莞市职业技能鉴定个人申请表》1份。
2、填写《广东省技师（高级技师）资格报考申请表》3份。
3、交相关的工作证明（含本职业10年以上）和高级烹调师或面点师证书1份。
4、交个人身份证复印件2张。
5、交免冠大1寸黑白照片5张。
6、交个人自选菜操作说明1份。
7、填写诚信保证书1份
8、写篇论文3500字。
要点：考试时共考4个菜。
费用：2680元（按劳动局指定收费）包括为费、材料费、文具费、资辩费
温馨提示：学员考试合格拿到证后到人力资源分局申请岗位成才津贴补助1900元（限东莞户口）。
鉴定方式
分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操
作考核采用现场实际操作方式进行。理论知识考试和技能操作考核皆实行百分
制，两门皆达60分以上者为合格。技师、高级技师还须进行综合评审。
考评员与考生配比
理论知识考试考评员与考生的配比为1∶15，技能操作考核考评员与考生的配
比为1∶5。
鉴定时间
理论知识考试时间为90 min。技能操作考核初级、中级、高级的考核时间不少
于180 min，技师、高级技师的考核时间不少于210 min。

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