从HACCP到ISO22000的标准转换与内审员培训（广州，11月30日－12月1日）

食品饲料等相关行业管理代表、各部门主管、各部门HACCP项目协调员，有关采购、生产、技术、检验、安全卫生与质量管理人员及有志于在此行业发展人士等

随着全球经济一体化进程的加快与世界人民对生活质量的不懈追求，食品的安全卫生问题越来越重要，人们对食品安全卫生的要求也越来越严格。国家认证认可监督管理委员会（认监委）发布的《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》。鼓励从事生产、加工出口食品的企业建立并实施HACCP管理体系。HACCP指危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point)的英文缩写。是鉴别、评价和控制食品安全的管理体系。
通过本课程，学员能掌握食品安全管理体系认证相关法规、规范、标准；以及食品行业相关法律、法规、规范、标准。帮助企业培养高水准的食品安全管理系统内部审核人员，以建立、保持及持续改善食品安全管理系统。提升学员对ISO22000标准的认知，以及解释从HACCP-EC-01 到ISO22000标准有哪些变化。透过实例讲解全面掌握过程审核的方法，通过考核颁发HACCP/ISO22000内审员证书。

【培训日期】2007年11月30日－12月1日（两天）

【培训地点】广州

【培训对象】食品饲料等相关行业管理代表、各部门主管、各部门HACCP项目协调员，有关采购、生产、技术、检验、安全卫生与质量管理人员及有志于在此行业发展人士等

【课程背景】

随着全球经济一体化进程的加快与世界人民对生活质量的不懈追求，食品的安全卫生问题越来越重要，人们对食品安全卫生的要求也越来越严格。国家认证认可监督管理委员会（认监委）发布的《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》。鼓励从事生产、加工出口食品的企业建立并实施HACCP管理体系。HACCP指危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point)的英文缩写。是鉴别、评价和控制食品安全的管理体系。
通过本课程，学员能掌握食品安全管理体系认证相关法规、规范、标准；以及食品行业相关法律、法规、规范、标准。帮助企业培养高水准的食品安全管理系统内部审核人员，以建立、保持及持续改善食品安全管理系统。提升学员对ISO22000标准的认知，以及解释从HACCP-EC-01 到ISO22000标准有哪些变化。透过实例讲解全面掌握过程审核的方法，通过考核颁发HACCP/ISO22000内审员证书。

【课程大纲】

一、ISO22000基本知识简介
●食品安全管理体系标准产生的背景和现状
●ISO22000标准结构
●ISO22000的认证

二、ISO22000标准介绍
●支撑程序及HACCP原理
●ISO22000标准基本要求
●从HACCP-EC-01 到 ISO22000标准的变化

三、企业如何建立ISO22000管理体系
●食品安全管理体系文件架构规划
●危害分析与HACCP控制计划案例分析
●原HACCP认证企业如何实现ISO22000转换
●体系运行实施重点

四、内部审核概述
●审核概念与分类
●审核的目的/范围/依据
●ISO22000审核的主要内容要求
●内部审核员的基本素质和技能
●内部审核员的作用及内审组的职责

五、内部审核的程序和方法及表格运用
●内部审核的基本程序
●文件资料审核应注意问题
●制定审核计划
●编制审核检查表和现场审核
●不符合项分类
●不符合项报告和内审报告
●审核技巧及注意事项

六、ISO9001/ISO22000结合审核的案例分析

七、互动及交流

八、考试

【讲师介绍】

陈老师，专职咨询师、HACCP项目经理；ISO9001国际注册审核员；曾任职广东某食品有限公司生产主管、技术部、品质管理部经理，HACCP体系负责人。专注于：HACCP质量安全控制体系培训、辅导；ISO9001质量管理体系认证的咨询与培训；GMP、EN46000咨询与培训；《出口食品安全卫生法规》咨询与培训；欧美食品进口国相关法规的培训；食品工厂设计、生产流程改善的培训；食品工厂配方改进与5S管理培训。
陈老师曾服务过的部分企业有：浙江裕兴食品、广州生生食品、增城胜通食品、番禺联发食品、顺德顺泰食品、广州合适塑胶、湖南沐林食品、广州润华食品添加剂、广州华园/乐高食品、广州宝桑园健康食品、广东海大集团、广州江丰饲料、广州澳洋饲料、广州皇上皇饲料、广州聚丰饲料、广州兆华金丰饲料、广州金银卡饲料、湖南天龙米业、广州先达饲料、番禺谦伟五金、麦德美精细化工、广州希普生物科技、广州旺大饲料、广州天科饲料、广州美富达调味食品、湖南名河酒业、广州丰彩彩印、广州恒美印务、广州灵山实力纸箱、广州易宝电脑系统、广州超邦化工、东莞百利高食品、广州讯威资讯等。



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