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本课程名称： 饭店成本控制执行力提高的有效途径
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培训受众:
课程收益:
性。面对市场激烈竞争的客观要求，酒店行业要生存、求发展，就必须创新经营、降低成本，来
提高企业经济效益，增强企业竞争力。而现代成本观念不仅包括传统意义上的各项成本和费用，
还包括由于管理疏漏或观念陈旧而造成的利润损失。如何控制采购以及最大限度地降低成本，成
为酒店行业迫切关注的问题。
课程大纲
■饭店财务治理结构的核心
■董事会、经营者、部门经理的财务职责及权限划分
■财务总监的职责定位
■财务管理与成本控制制度的设计与执行
■财务公共关系―平衡与协调相关利益者的关系
二、成本控制执行的核心流程
■前台结账与前厅部合与分的利弊分析与选择
■信用部门与营销部交互控制法
■饮食成本控制中财务部与饮食部的职责划分与配合
■供应链各环节的控制要点
■人力成本控制中财务部与人力资源部的职责划分与配合
■能源、维修成本控制中财务部与业务部门、工程部的职责划分与配合
■物料消耗控制中财务部与业务部门的职责划分与配合
■最佳资本结构规划
三、 运用战略成本管理提高执行力
■战略成本管理的目标与特点
■战略成本管理的内容
■战略成本管理的分析工具
■饭店生命周期与成本控制
■成本动因分析与战略成本管理
■成本控制企划
四、运用预算管理、保证执行力提高
■预算与财务战略的匹配
■预算管理在饭店管理中的定位
■预算组织与预算管理职能的划分
■完善预算配套的管理制度
■预算的编制程序与方法
■预算的执行与控制
五、财务创新促进执行力提高
■知识经济时代利润模式的转化方向
■财务管理职能的创新
■无形资产与资本运营的战略思考
■运用平衡计分卡牵引执行力的提高
培训师介绍
本课程名称： 饭店成本控制执行力提高的有效途径
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