饼店企业经营沙盘对抗演练_内训课程

课程收益:

1、门店经营管理的全过程以及企业如何评价经营效果；
2、体验门店经营计划制定的全过程，真正学会怎么去制定计划；
3、四个年度分别从 “向市场要利润”、“向管理要利润”、“向财务要利润”、“向团队要利润”四个角度展开研讨，学员可真正体验利润产生于经营的各个环节，也损失在经营的各个环节，引导学员展开头脑风暴，发掘提升利润的方法；
4、体验不同的经营决策会带来不同的结果，现实经营过程中的好创意可在这里进行模拟操作，检验效果，降低现实工作中因不当决策带来的巨大损失；
5、直观展现门店经营管理中的各环节的关系，可通过角色互换，了解配合部门
的工作内容和出发点，提升团队全局观。

课程大纲

课程内容

整体战略方面
评估内部资源与外部环境，制定长期发展战略；
预测市场趋势，制定市场战略；
根据自身战略和资源条件制定企业中、长期经营计划；
根据市场变化适时、合理调整企业战略和相关策略。

产品研发方面
产品研发决策：产品的研发来源于市场的需求；
产品研发方式、方向和资源投入决策；
正确评估产品研发带来的礼仪预期。

生产方面
评估获取生产能力的方式（购买或租赁），了解不同方式对财务指标产生的影响（产期影响、短期影响）；生产调度决策：匹配市场需求，与门店销售预期相匹配，避免断货产生的利润损失，减少产量过大产生的损耗；库存管理及产销配合；必要时选择清偿生产能力的方式。

市场营销和销售方面
市场开发决策：根据市场策略正确选择即将进入的细分市场及资源投入分配，想提升利润，从市场角度有些什么工作可以做？新产品开发、产品组合与市场定位决策：想提升利润，从产品角度有些什么工作可以做？开店决策：根据市场策略和内部资源，做出门店定位、扩张节奏决策；怎样才能确保扩张速度与利润增长能同步进行？模拟现实激烈的市场竞争中短兵相接的市场竞争过程，夺得市场还只是迈向盈利之路的第一步；建立并维护市场地位、必要时做出退出市场的决策；情报系统：对抗演练中，收集竞争对手信息，关键是学会分析和使用信息；知己知彼，百战不殆，门店经营过程中，某些特定阶段，是要有“不败即胜”的魄力。

财务方面
建立财务全面预算系统，财务预算系统是促成企业战略实现的基础；预估长、短期资金需求，寻求资金来源，洞悉资金短缺先兆，用最经济的途径取得发展所需的资金；学习评价企业良性成长的关键财务指标的含义和使用；怎么样从财务指标的异常发现门店经营中的问题，运用财务指标进行内部诊断，协助管理决策；如何以有限资金转亏为盈，创造高利润；编制财务报表，结算投资报酬，评估决策效益

团队协作与沟通方面
清晰管理层的角色定位，实景展示角色混乱的企业出现额管理混乱；亲身体验配合部门开展工作的出发点，真正理解和领悟在立场不同的各部门间沟通协调的重要性和方法；理念，对经营计划的制定和实施达成共识；建立以实现整体经营目标、实现全组织的盈利目标的绩效导向；学习用BSC综合评估企业的总体绩效。

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