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酒店服务（DOC 2页）

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题型：填空，判断，单选，名词解释，简答题，论述题。1. 白酒的香型及代表：1.酱香（茅香） 代表：茅台，郎酒。 2.浓香（泸香）代表：泸州老窖特曲、洋河大曲、古井贡酒。3.清香（汾香）代表：汾酒4.米香（小曲米香）代表：桂林三花酒、广东长乐烧5.复香（兼香）代表：董酒2. 茶的分类：一般按产地、品质特色和加工方法划分如下：⑴红茶 ⑵绿茶 ⑶花茶 ⑷乌龙茶 ⑸紧压茶 ⑹白茶 ⑺雪茶3. 中餐菜肴的服务方法：4. 世界三大饮料：咖啡、茶、可可5. 食品污染源主要来自哪里：1.化学性污染源：⑴工业“
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