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各式餐饮服务程序的培训（DOC 13页）

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资料简介：

一、服务员宴会常规服务的程序1．导餐服务导餐服务就是由餐厅服务员或迎宾员或专职人员向客人介绍餐厅的经营项目、环境设施以及菜肴特色等引导顾客餐饮活动的服务项目（1）导餐服务的准备①掌握就餐客人的数量、身份、国籍、民族及宗教信仰②了解宴会标准、菜肴特色、菜点内容、开餐时间③了解客人的饮食禁忌与特殊要求环境、装饰特色、餐厅的历史、名人光顾史与厨师的技艺（２）导餐服务的程序①自我介绍：介绍自己的姓名、身份及工作职责②介绍餐厅的概况及主厨的技术水平③介绍本餐厅的菜单、风味特色菜点以及服务项目④对有特殊风味和食用方法
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  • 所属分类： 客户服务 人力资源
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  • 上传者：changhai
  • 上传时间：2013-08-04

资料关键词

程序 的培训 餐饮服务

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