餐饮经营管理方针

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1、面对现实认清形势振奋精神克服困难扎实工作树立不怕竞争敢于竞争善于竞争的必胜信念特别是在当前困难重重的状况下更要强调和树立这种必胜的信念2、认真分析市场分析自我找准卖点确定营销目标3、扎扎实实抓好基础管理从管理中要效益（1）成本费用的管理：进货关根据市场状况随时调整价格坚持经理、厨师长、采购三人定价制度验收保管关对所有原材料严把数量、质量关对不符合要求或变质的原材料坚决不收并对供货商进行罚款领用关用多少领多少坚持实行厨师长、各部门大老领用签字制度对吃、拿、偷行为严厉处罚以一罚十并予以辞退（2）卫生安全的

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资料格式：RAR压缩档案
所属分类：经营战略领导力
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上传者：ivyliujn
上传时间：2013-07-18

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方针 餐饮经营管理

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