水台工岗位观察检查表（SOC）

编号：119696

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粥全粥到水台工岗位观察检查表（SOC）岗位目标：以专业的工作提供给厨房炒档良好的原材料和清洁的环境；为给顾客制作出一流的菜品打下基础岗位要点：保证原料质量、清洁卫生检查步骤注意事项接管岗位前洗手检查物品与设备注意清洁用洗手液洗手洗至手腕以上至少20秒钟；检查手指甲是否清洁在镜子前检查自己的仪容仪表；清洁的定义是：无水渍、无油渍、无灰尘、无渣滓；保鲜的定义是：清洁消毒外包装覆膜放入保鲜柜中卫生消毒的定义是：去除有害的、可能引起疾病的有机物（细菌）；细菌繁殖的四个条件：时间、适宜的水分湿度、营养食物、温度温度

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上传者：lanming1981812
上传时间：2013-06-23

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岗位 检查表 观察

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