粥全粥到面食工岗位观察检查表（SOC）

编号：119603

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粥全粥到面食工岗位观察检查表（SOC）岗位目标：通过准确的操作为顾客提供高品质的面食食品岗位要点：保证原料质量、清洁卫生检查步骤注意事项接管岗位前洗手检查物品与设备注意清洁仪容仪表：根据酒店的着装上岗要求对员工着装检查穿戴酒店配发工服帽子和围裙等对头发做好检查用洗手液洗手洗至手腕以上至少20秒钟检查手指甲是否清洁清洁的定义是：无水渍、无油渍、无灰尘、无渣滓；卫生消毒的定义是：去除有害的、可能引起疾病的有机物（细菌）；保鲜的定义是：清洁消毒外包装覆膜放入保鲜柜中细菌繁殖的四个条件：时间、适宜的水分湿度、营养

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上传者：vane
上传时间：2013-06-23

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岗位 检查表 观察面食

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