粥全粥到凉菜工岗位观察检查表（SOC）（DO...

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粥全粥到凉菜工岗位观察检查表（SOC）岗位目标：以专业的工作态度和优秀的职业道德规范为顾客制作出一流的菜品、留下深刻的印象岗位要点：清洁卫生、消毒及时（清洁就是生命）检查步骤注意事项接管岗位前洗手注意清洁检查物品与设备仪容仪表：根据酒店的着装上岗要求对员工着装检查穿戴酒店配发工服帽子和围裙等对头发做好检查用洗手液洗手洗至手腕以上至少20秒钟检查手指甲是否清洁保鲜的定义是：清洁消毒外包装餐具覆膜放入保鲜柜中清洁的定义是：无水渍、无油渍、无灰尘、无渣滓；卫生消毒的定义是：去除有害的、可能引起疾病的有机物（细菌

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岗位 检查表 观察凉菜

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