鱼位主副灶岗位观察检查表（SOC）

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粥全粥到鱼位主副灶岗位观察检查表（SOC）岗位目标：通过制作美味的粥全粥到烧鱼向顾客展示精湛的厨艺给顾客留下深刻印象检查步骤注意事项接管岗位前洗手注意清洁检查物品与设备岗前检查餐前准备餐中高峰餐后收尾仪容仪表：根据酒店的着装上岗要求对员工着装检查穿戴酒店配发工服帽子和围裙等对头发做好检查用洗手液洗手洗至手腕以上至少20秒钟检查手指甲是否清洁粥全粥到清洁的定义是：无水渍、无油渍、无灰尘、无渣滓；卫生消毒的定义是：去除有害的、可能引起疾病的有机物（细菌）；保鲜的定义是：清洁消毒外包装覆膜放入保鲜柜中细菌繁殖的

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上传者：parul
上传时间：2013-06-21

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岗位 检查表 观察

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