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标准卫生操作程序SSOP（PPT 39页）

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资料简介：

标准卫生操作程序（SSOP）STANDARDSANITARYOPERATIONPROCEDURESSOP-指企业为了达到GＭＰ所规定的要求保证所加工的食品符合卫生要求而制定的指导食品生产加工过程中如何实施清洗、消毒和卫生保持的作业指导文件是企业内部的管理性文件ＳＳＯＰ的规定是具体的主要是指导卫生操作和卫生管理的具体实施相当于ＩＳＯ９０００质量体系中过程控制程序中的“作业指导书”SSOP至少包括以下8项内容与食品或食品表面接触的水（包括冰）的安全与食品表面接触的表面（包括设备、手套、工作服）清洁程度防止发生
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  • 上传者：bartt
  • 上传时间：2013-06-13

资料关键词

标准 SSOP 操作程序

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