餐饮服务与管理（PPT 189页）

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第一章餐饮概述第二章餐饮服务基本技能第三章餐饮服务程序第四章餐饮成本管理第五章餐饮销售管理第六章餐饮质量管理第七章中外菜点知识第八章我国主要客源国的饮食习俗附录一餐饮服务常用语中英文对照附录二美国餐厅服务人员服务效果鉴定检查标准第一章餐饮概述饮食是一种文化它能反映出人类的智慧和文明中国的饮食文化源远流长各地不同的饮食风格风格迥异的特色菜点以及由来已久的饮食礼仪等交织成多姿多彩的饮食文化随着饮食文化的不断发展餐饮业也应运而生酒店餐饮部在餐饮业的发展中发挥着重要的作用第一节餐饮业的发展及特点一、餐饮业的发展(

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上传者：xiaoyezhi1980
上传时间：2013-05-24

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管理 餐饮服务

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