如何进行餐厅与厨房的协调（DOC 4页）

编号：115753

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资料简介：

餐饮除应具有舒适的环境、优质的服务、美味的饭菜外还应具有相应的促销、推销、公关等手段使客人对酒店的建议及想法能够及时的返馈回来使我们能够在最短的时间内进行调整改进服务水平提高饭菜质量只有这样才能够持续不断地加强客人对酒店的满意程度使酒店财源广进宾朋八方这就需要前台与后厨的默契配合与协调一、后厨配菜沽清单：沽清单是厨房在了解当天购进原料的数量缺货积压原料的一种推销单也是一种提示单它告诉服务员当日的推销品种特价菜所缺菜品以便服务员对当日菜式的了解避免服务员在当日为客人服务时遇到尴尬、难看、指责等情况从而造成不