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餐饮供应商管理

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ABC管理法就是将各种商品按其数量和成本大小划分为ABC三类区别对待ABC三类划分的标准是：一般将品种少（占全部商品的5%-10%左右）成本大（约占全部商品的70%-80%左右）的商品划为A类；将品种数量和成本额都占10%-20%的商品划为B类；将数量多（约占全部商品的70%-80%）成本小（约占全部商品的5%-10%）的商品划分为C类然后按ABC三类商品的品种数量比重列表分析以确定商品管理的重点并对不同类别的商品采取不同的管理措施1、对A类产品由于其成本占有比重高应作为管理的重点确定进货批量和经济订货点
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