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厨房占板领班岗位说明书（DOC 6页）

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资料简介：

部门：厨政部班组：砧板组岗位名称：厨房砧板领班隶属于：厨房厨师长班次：正常班工作时间：8:50—14:00/16:20—21:30工作职责：1.掌握当餐的预定信息；2.安排当日的工作做好餐前估清；3.负责菜品配菜的质量和培训；4.控制厨房成本做好次日订购计划；5.负责相关区域卫生；6.完成厨师长交办的其它任务工作内容:1.了解预定和估清；2.分配砧板各岗位工作；3.检查配菜质量；4.制定培训计划；5.核算毛利；6.计划进购原料；7.检查原料质量；8.降低原料消耗；9.检查卫生；10.菜品创新；11.日常清
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  • 上传者：lemonling
  • 上传时间：2013-04-02

资料关键词

领班 岗位说明书 厨房

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