烧腊组部门职能

编号：106998

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部门职能烧腊组部门名称：烧腊组上级部门：中餐厨房下属岗位：厨师、厨工部门本职：提供烧腊食品主要职能：1、根据菜单到冷库取货2、按照工艺要求备足各种调料、配料3、准备相应烹调用具4、烧烤、卤、浸各类肉食品及其它烧腊品5、烧腊制品的斩、砌、造型工作管辖范围：1、烧腊组所有员工2、烧腊组生产场所的设施、设备兼管职能：无 ……………………

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上传者：caixiaxing
上传时间：2013-03-18

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