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西餐厨房部门职能

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资料简介：

部门职能西餐厨房部门名称：西餐厨房上级部门：厨房部下属部门：汤酱组、冷菜组、热灶组、烤炉间、蛋糕组、轮转组部门本职：制作各类西餐菜肴和西点主要职能：1、按菜单要求提取原材料2、按照工艺要求备足各种配料和调料3、准备烹调用具4、完成每道菜肴或西点制作5、做好设备设施的维护保养管辖范围：1、西餐厨房所有员工2、西餐厨房生产场所的设施、设备兼管职能： ……………………
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  • 所属分类： 人力资源
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  • 上传者：wanxian1230
  • 上传时间：2013-03-13

资料关键词

西餐 部门 职能 厨房

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