餐饮培训手册资料

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餐饮培训手册资料1.知识41.1餐厅物品知识41.1.1餐具知识41.1.2玻璃器皿知识51.1.3自助餐物品知识51.1.4布草知识61.1.5杂项知识61.1.6易耗品知识61.2菜品知识71.2.1菜单知识（菜单的设制，印刷及菜单设制）71.2.2菜肴知识71.2.3西餐食品服务知识(仅为一般知识了解，暂不提供西餐服务)71.2.4汁酱表知识91.3酒水知识91.3.1酒水91.3.2茶191.4服务语言221.4.1服务礼貌用语221.4.1.1基本要求：221.4.1.2礼貌用语221.4.2基

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上传者：ZKSHENG
上传时间：2013-02-26

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